そばもん ニッポン蕎麦行脚 7 ソバモンニッポンソバアンギャ
- 作家
- 山本おさむ (漫画) 藤村和夫 (監修)
- 発売日
- 2013年11月25日
- 価格
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作品詳細
名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、青森から東京に出てきたそば職人の青年に、「真の“さらしなそば”とは何か！？」を教える羽目に…そこには、そば職人と製粉業者の血のにじむような努力と驚きの歴史が！？さらには、そばには欠かせない食材の一つ“海苔”の性質が、近年変化しているのでは？という疑問に、稜が迫る！